La salud en el placer

22 oct 2014

Este año la Unesco ha reconocido a la dieta mediterránea como patrimonio de la humanidad,  algo que se ha ido gestando durante siglos a partir de cada una de las civilizaciones que han circulado por el denominado Mare Nostrum, mar lleno de sapiencia y de historia. Por todos es sabido que esta…

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EL MANGO

20 oct 2014

PROPIEDADES. Es una fuente importante de vitamina A. Es laxante y si se abusa de él puede causar desdichadas consecuencias. Contiene sustancias grasas, azúcares, proteínas y sales minerales. ORIGEN. El mango, manguífera índica, es miembro de la familia de las terebintáceas o anacardiáceas.…

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El vaso de vino

20 oct 2014

Hace ya varios años hablar de copas de vino y ponerles atención, es parte de la apreciación por un producto tan noble como el vino. De una cristalería tradicional y finísima se pudo instalar un concepto mas neutro y moderno, como son las copas transparentes, sin tallar, de tallo alto y de un…

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EL HUEVO

16 oct 2014

PROPIEDADES. Contiene el 11% de proteína necesaria para cada día y sólo un 10% de grasas (no saturadas, recomendadas para una dieta sana). Buena fuente de vitamina A, grupo B y D. ORIGEN. Las civilizaciones antiguas comían huevos de toda clase de aves. Actualmente, los de gallina son los más…

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Botellas a casa

10 sep 2014

En algunos restaurantes es de uso y costumbre ofrecer al comensal llevarse parte de la comida o postre que no llegó a terminar; sin embargo no es una práctica tan vista en Argentina como en otros países. En el imaginario, esto ocurre en locales de nivel medio, pero para sorpresa de muchos,…

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El Kiwi

09 sep 2014

PROPIEDADES. Una pieza contiene toda la ración necesaria de vitamina C en un día para un adulto, vitaminas B, sustancias proteicas, sales de hierro, fósforo, calcio y fibra dietética. ORIGEN. El kiwi es la actinidia chinensis. A principios de siglo, unos técnicos agropecuarios de Nueva…

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Acompañando al malbec

08 sep 2014

Malbec es la cepa que encontró una gran oportunidad en Argentina y los argentinos supieron retribuir ofreciendo al mundo vinosrepresentativos y auténticos. El tiempo lo ha demostrado y en muchos países se encuentramalbec de Argentina en góndolas y cartas de…

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Vinos importados

01 ago 2014

La carta de bebidas es un recurso muy importante en cualquier restaurante del mundo. Si bien la generalidad indica, que se elige un restaurante por la propuesta gastronómica sumado a la ambientación, ubicación física y precio, es inevitable ordenar la bebida más apetecible en ese momento. Cada…

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Sommelier Masterclass

Juan Muñoz Ramos es un reconocido Sommelier, consultor y asesor en vinos, bebidas y gastronomía. En su web puedes encontrar libros para comprar, video tutoriales, y noticias relacionadas con el mundo del vino, bebidas y gastronomía. También los eventos, reuniones, cursos, y encuentros. No te pierdas nada de este fantástico mundo.

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